秋山あゆの DELICIOUS + FOOD LIFE

株式会社DELICIOUS DESIGN(デリシャスデザイン)代表、株式会社HUGE(ヒュージ)企画&デザインマネージャー秋山あゆが綴るレストランやデザインのあれこれ!

DELICIOUS DESIGN(デリシャスデザイン)のメニュー制作実績ご紹介です!

5月にオープンしたての、Madam Mỹ 
(マダムミイ)のフードメニューデザイン!

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ジンジャーグラスは大人っぽく文字だけでデザインをしたのですが、今回のMadam Mỹ (マダムミイ)のフードメニューデザインはRIGOLETTO(リゴレット)のように料理イラスト/食べ物イラストを入れたメニューデザインにしました!


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こちらが表紙と裏表紙のデータ。
三つ折りのメニューなので、向かって右側が表紙、デザートが載っている部分が裏表紙になります。

カラフルな生春巻きもイラストに!

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他のメニューもRIGOLETTO(リゴレット)と同じイラストのトーンで描きました!
アジア料理をイラストにするのも可愛い!!

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カラフルで美味しそうな料理!
今回のメニューデザインもとってもお気に入りです。



メニューデザインをする時に意識をすることは、

・お客様が見てわかりやすいか / 流れができているか
・お店のコンセプト / ブランドと合っているか
・お店や料理人が売りたいメニューを明確におすすめできているか
・メニューを見て「美味しそう!食べたい!」って思ってもらえるか


このようなポイントを大切にしています。

デザインがカッコいいメニュー = 良いメニューデザイン
が決してイコールではないんですよね。ここのバランスが難しいところで楽しいところでもあります。

食のデザインを専門にやっている私たちだからこそ、伝えられるメニューデザインをクリエイトしていきます!







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ー2019511日、銀座・コリドー街にHUGE(ヒュージ)の
モダンアジアンコンセプト2店舗目になる、Madam Mỹ  (マダムミイ)がオープンしました!

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今回のコンセプトも”モダン・タイベトナメーゼ” です。

ジンジャーグラスと同様に タイとベトナムの良いところを合わせた、レストラン。


優しい味わいで、野菜などもたっぷり使っているベトナム料理と、

スパイスを多用して、刺激的なタイ料理の美味しいメニューをご用意しました!

同じコンセプトですが、Madam Mỹ (マダムミイ)にだけしかないメニューも沢山ご用意しています!

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おすすめは、フォーヴォー(牛肉のフォー)です!

ハノイの現地で食べた濃厚な牛骨や牛スジでとったスープを使ったフォーを再現しました。

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日本での定番のイメージのさっぱりとしたフォーとは少しイメージが違い、濃厚な味わい。

このままラーメンの中華麺を入れても美味しそうなスープ!ライムをぎゅっっと絞ってどうぞ!
実は、フォーの米麺は"生麺"なんです。もちもち食感のフォーは美味しい!
ぜひ、味わってくださいね!


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あとは、バナナリーフで包んだボックスで炙り焼きにする”Banana ABURI Box”もテーブルの上でも楽しい演出があるメニュー!

これは、バンコクの現地にオープン前に視察旅行に行き、ヒントをもってかえってきた料理です!

もちろん、他のメニューも美味しいメニューをご用意していますよ!



Madam Mỹ  Mỹ (マダムミイ) を含めRIGOLETTO(リゴレット)などのHUGEのレストランは全てですが、


NO MSG / 化学調味料無添加

ZERO TRANSFAT /トランス脂肪酸ゼロ

砂糖・塩は無精製の自然な味わいのものを使っています。

(砂糖は全てオーガニック!)


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実は、化学調味料を気にせず、安心して食べられるアジア料理や中華料理のお店ってとっても少ないんですよね。(特に、現地で食べるタイ料理なんかは、すごく化学調味料が入っていて、翌日めっちゃ浮腫みます・・・唇とかパンパンになっちゃう><




現地からの調味料が使えなかったりして大変な事もありますが、11つクリアをしていって

「無いものは作る」
「旨味は自然なものから丁寧に」

という気持ちで、安心で美味しいお料理をお届けしています!



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Madam Mỹ  Mỹ (マダムミイ)のコンセプトは、ベトナム人の女性の自宅でのガーデンパーティー!
入口や店内を見ると、沢山の猿が居るのが印象的です。これは、店舗名でもあるMadam Mỹ (マダムミイ)さんが猿好きというストーリーから。

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一番可愛がっていた猿の”ジャック”が、入口で皆さんをお迎えしています!



▶︎ Madam Mỹ modern thai vietnamese (マダムミイ モダンタイベトナメーゼ)


 








 


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