秋山あゆの DELICIOUS + FOOD LIFE

株式会社DELICIOUS DESIGN(デリシャスデザイン)代表、株式会社HUGE(ヒュージ)企画&デザインマネージャー秋山あゆが綴るレストランやデザインのあれこれ!

秋山あゆ / Ayu Akiyama 株式会社DELICIOUS DESIGN 代表  /  株式会社HUGE 企画/デザインマネージャー
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先日行った、HUGEのリーダーでの2018年お疲れ様の食事会!
新川さんに日本を代表するグランメゾン、トゥールダルジャンに連れていっていただきました!

素晴らしい経験と食事の時間を過ごしてきました。

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 THE HUGE内閣!みたいな1枚。笑

HUGEのリーダー陣に加え、監査役・アッシュマネジメントコンサルティングの平堀さんや、コーポレートソムリエの石田さんも一緒に!石田さんは世界3位のソムリエになった時、トゥールダルジャンに勤務されていて、その時の盾なども飾ってありました。

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 シルバーピッカピッカ!「毎週木曜日はシルバーを磨く日」と、石田さんが教えてくれました。

男性はタキシード、女性はロングドレスでドレスアップしてのディナー、それだけで気分があがります!店内にある、1つ1つのものに歴史と意味があって、400年続くレストランのすごさを感じます。

日本のトゥールダルジャンも1度も改装していないそう(絨毯などは張り替えているとのことですが)それでも、古くならないお店、素晴らしかったです。クラシックは不滅!

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アミューズから始まって、私が選んだ前菜は、フォアグラの三皇帝風!
普段、あんまりフォアグラって好んで食べないんですが、もう、これは別格…!

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これがフォアグラの三皇帝風!黒く見えるのはトリュフです。

滑らか・濃厚で、でも嫌なもったりとした感じは一切なく、いくらでも食べられる感じ!
ごろっと入ったトリュフの香りに負けない力強い味。
こんなにフォアグラが美味しいって思ったのは初めてかも。

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 コンソメスープもクリアでピュアな味が本当に美味しかった!

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メインの鴨のソースは、一度食べてみたかったトゥールダルジャン風をチョイス!
こちらのソースは、焼き上げた後の鴨の骨などから絞り出した旨味や血などをつなげたソースです。

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唯一無二の一皿!このソースは、サービスマンがダイニングで作り上げるソースなんです。
美しいチョコレートがかかっているようなつやっとしたソース。味は、ビターなカカオと上質なレバーのような味と言いますか、他に似ているものがない、複雑で奥行きのある味でした。美味しかった!


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 私たちが食べた鴨のナンバー。

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 美しいポムフリット!軽くて、いくらでも食べられちゃいそう!

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 鴨は2皿仕立てでした。こちらが2皿目で色々な部位を調理して一皿に。

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 デザートはチョコレートスフレをチョイス!

こんなに格式と歴史のあるレストランで、HUGEのリーダー達と食事ができて、本当に素晴らしい時間でした。

400年の歴史を持っても、変わらない、イズム。
お店の凛とした空気感。
グランメゾンの底力を肌で感じて、レストランの魅力、素晴らしさを改めて感じました。やっぱり、レストランは本当に素敵な場所!食に関わる仕事ができて、本当によかったです。

来年も地に足つけて、仕事をしていこう!と、思えた食事会でした。




















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秋山あゆです。
あっという間に12月突入!
2018年も残すところあと少し。

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 毎日元気に仕事してます!お店の外で愛犬2匹がわーわー言ってるのを笑って見てるとこ。

いつも、Blogを書こう…書こう…と、思っているのですがお仕事のタスクを優先してしまって、なかなか着手できない毎日でした。

でも、振り返ると2年間で4本くらいしかブログを書いてない!お会いする方の中でも、結構このブログを読んでくれている方が多いので、ちゃんと発信の頻度を戻していくぞーーー!(書きたい事はわんさかあるんです!)
ちなみに、SNS関係で一番ちょこちょこ更新してるのが instagram のSTORY >>> @ayuakiyama  と、twitter なのでこちらもチェックしてくださいね!


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外苑前の銀杏並木!素晴らしい景色でした。青い空に金色のイチョウが映えるー!

今年は、私が代表を務めている 株式会社DELICIOUS DESIGN(デリシャスデザイン)
が4名体制になり、多くのお仕事のご依頼をいただきました!
1つ1つ紹介したいので、どんどんアップしていきます。


そして、12月8日は私の誕生日!36歳になりました!

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お祝いしてもらえて嬉しい!30代はとっても濃い内容で過ごしています。イイ意味で、こんな人生になると思ってなかった!チャレンジもしているし、自分にまだまだ足りないこともわかってきてるし、
やりたいこともある!(ありすぎて何から着手しようか迷う!!!)

40歳がすぐ先に見えてきてるので、自分の人生をしっかり舵取りしていきます!


そして、最近定着しつつある事が一つ。それは早起き!!!
ずっと夜型人間だったのですが この本を読んで「誰よりも早く起きる!」と強く書いてあり、実践してみたのがきっかけ。

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 自宅からの朝焼け。めっちゃパワーがある!!!毎日見ててもあきない!
太陽が登ってくるとすっごく元気がもらえます!

「いつも忙しそう」って思われがちな私ですが、朝だったらゆっくり自分の時間が取れる事が判明したので、どハマり!

朝起きるのが苦手だったのですが、お酒を必要以上に飲まないことと、睡眠時間をベストなタイミングで起こしてくれるアプリを使ったら、意外に(笑) すんなりと早起きできています!

早起きすると、まず気分がいい!(当たり前)

起きただけなのに、前向きな気持ちで色んな事に取り組めます。私は早く起きて、頭の中の整理(ノートにひたすら書き出すアウトプット)と、ジム、英語の勉強の時間にあててます。これがすこぶる効率いい!!
早起きについては、また別途でBlog書きたいな。本当におすすめ!

そして、このBlogも早起きして、やりたい事を整理整頓したので、

「今、やるしかないでしょ!!!」

って、自分で自分に言って書いてます。


さて、2018年も残り19日。どんな締めくくりになるのかなぁ!

とりあえず、今ストックしているネタをどんどんここでアウトプットしていきます!どうしても、文章を書くのに、ものすごく時間を使ってしまうタイプなので、もっと軽やかに発信していきたい!そうなります。



他のSNSも更新頻度あげていくので、
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